|
Spiesen Van Gamba's Met Walnotenpesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 12-16 ongepelde gamba?s
- 60 gram walnoten
- 4 rl fijngehakte peterselie
- 4 el verse basilicum
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 4 el Parmezaanse kaas
- 2 el olijfolie
- 2 el walnotenolie
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel de garnalen, verwijder de koppen maar laat de staart zitten. Verwijder de aders en leg de garnalen in een grote kom.
Doe voor de pesto, de walnoten, de peterselie, het basilicum, het knoflook, de Parmezaanse kaas en de olien in een keukenmachine en hak ze goed fijn. Kruid het geheel met zout en peper.
Voeg de helft van de pesto toe aan de garnalen in de kom, schud het geheel zodat alles grondig is gemengd en dek de kom af. Zet hem minstens 1 uur in de koelkast en laat hem 1 nacht marineren.
Rijg de Gamba?s aan spiesen en maak er twee inkepingen in. Gril ze 3-4 minuten op een hete barbecue of onder de gril en draai ze een keer om. Serveer de garnalen met de rest van de walnotenpesto.
|
|
|